Образовни профил прерађивач млека спада у подручје рада пољопривреда, производња и прерада хране и образовање траје три године. Овај образовни профил је прошао кроз програм Реформе система средњег стручног образовања у Србији, што значи да су  наставни планови осавремењени, смањен је број часова општеобразовних предмета, повећан је број часова стручних предмета и практичне наставе, а уведени су и изборни предмети.

Овај образовни профил ће се реализовати по принципу дуалног образовања, што значи да ученици паралелно са школовањем раде у погонима наших фирми - сарадника.

Шта ради прерађивач млека?

• Припрема за рад и спровођење хигијенских, заштитних и еколошких мера у млекарској производњи
  • Проучава упутстава за рад; Проучава техничку и технолошку документацију уређаја за прераду млека; Комуницира са сарадницима; Планира сопствени рад; Организује и води рад мање групе сарадника код појединих радних задатака; Води дневник рада; Проверава исправност рада машина и уређаја и обавља њихово текуће одржавање; Одржава хигијену простора и средстава за рад (прање и дезинфиковање); Одржава личну хигијену; Употребљава заштитна средства и опрему у раду; Сортира и одлаже отпад настао у млекарској производњи на прописани начин
• Добијање и обрада млека
  • Обавља машинску мужу; Прати процес хлађења млека; Складишти млеко пре процеса прераде
• Прерађивање млека и производња млечних производа
  • Врши пријем и мерење млека у млекари; Складишти сирово млеко у млекари; Врши сензорну контролу квалитета сировог млека; Одабира помоћне сировине; Припрема сировине и помоћне сировине у преради млека; Производи различите млечне производе у складу са технологијом и утврђеном рецептуром; Контролише параметре процеса прераде млека; Обавља сензорну контролу готових производа (изглед, мирис, укус, боја, конзистенција, текстура); Попуњава производну документацију
• Паковање, складиштење и пласман млечних производа
  • Пуни млеко и пуни и пакује млечне производе у одговарајућу амбалажу; Складишти конзумно млеко и млечне производе; Попуњава пријемно-отпремну и складишну документацију; Израђује калкулације за појединачне млечне производе

Где прерађивач млека може да се запосли?

• у индустрији млека и млечних производа;
• у продавницама за снабдевање и продају млека;

Ако бих да наставим школовање?

• доквалификација у оквиру струке;
• Висока техничка школа струковних студија у Зрењанину (смер прехрамбена технологија).

Наставни план

Наставни план можете преузети овде.